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      乙二醛酶系統(tǒng)是甲基乙二醛（MG）的主要清除途徑，乙二醛酶 I（Gly I，EC 4.4.1.5） 是一種組成乙二醛酶系統(tǒng)的胞質(zhì)酶。 乙二醛酶 I（Gly I）通過催化甲基乙二醛（MG）和還原型谷胱甘肽形成 S-D-乳酰谷胱甘肽(S-D-lactoylglutathione, SLG)，SLG 在 240nm 處有特征吸收峰，通過檢測 240nm 值的增加速率，進(jìn)而計(jì)算出乙二醛酶 I（Gly I）酶活性的大小。